RISOTTO ALLE FRAGOLE

Oggi per voi un primo piatto alternativo in cui unire l’inconfondibile gusto, profumo e colore delle fragole al riso … fresco e delicato … DA PROVARE!!!

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di riso carnaroli,

150 gr di fragole,

1/2 bicchiere di vino bianco,

 sale,

parmigiano grattugiato o pecorino,

burro,

500 ml di brodo vegetale.

Preparazione:

Tostare il riso e  aggiungete il brodo vegetale. A metà cottura aggiungete le fragole che avrete tagliato a cubetti  o frullate nel mixer (io lo preferisco perché da al piatto una maggiore cremosità). A fine cottura spegnete il fuoco e aggiustate di sale, aggiungete una noce di burro e mantecate.
Ricoprite con una grattugiata di parmigiano o di pecorino…guarnite con delle fragole

e….BUON APPETITO!!!!!

                                                                                           (Annarita)